為了使蒸發器操作較平穩地進行。使產品濃度獲得較好的品質，除了控制與直接指標有單位對應關系的被控參數外，還要對其他若干工藝參數進行自動控制，主要有加熱蒸汽、蒸發器的液位，冷凝液排出和真空度等參數的控制。
　　1、液位控制
　　蒸發器液位的高低影響蒸發操作的進行。液位過高。蒸汽耗娥增加，蒸發時間長;液位過低，則結晶較大，增厚膜層，影響傳熱與蒸發效果，且增加蒸汽的耗量。為此，要對液位加以自動控制。
　　2、加熱蒸汽的控制
　　由于加熱燕汽的波動除了會影響壓力、溫度、液位外，還會影響與產品濃度有單值對應關系的被控參數，從而影響產品濃度。因此應對加熱蒸汽實施控制。
　　3、冷凝液排出的控制
　　冷凝液的排出很重要，不能順利排出則影響蒸發器的穩定操作。冷凝液的排出可采用阻汽排水器(蒸汽疏水器)。為了不讓將蒸汽排掉，可以加一個緩沖罐，采用液位自動控制。
　　蒸發器的輔助控制系統并不是可有可無的。所謂輔助控制是指它們的被控參數與產品的直接指標不存在單值對應關系，但對蒸發操作的平穩、節能以及產品質員的影響也是很重要的。因此，針對不同的工藝環境和條件要選擇參數加以控制。
　　4、節能控制
　　這里講的蒸發器節能控制，是指利用蒸發過程產生的二次蒸汽。例如，將物料先與二次蒸汽換熱后，再進人蒸發器內。